В сферу деятельности общих хирургов входят патологии желудочно-кишечного тракта, включая заболевания желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря и желчевыводящих путей, а также патологии пищевода и печени. Кроме того, общая хирургия занимается лечением заболеваний сосудов и мягких тканей, включая кожу.
При операциях используются различные методы хирургического вмешательства, включая полостные операции, эндоскопические процедуры, лапароскопические операции, мини-инвазивные процедуры и роботизированные операции.